कैसे तले हुए अंडे को निविदा करें

कैसे तले हुए अंडे को निविदा करें: तले हुए अंडे के लिए तकनीकों का एक पूरा विश्लेषण

स्क्रैम्बल अंडे एक घर-पका हुआ व्यंजन है, लेकिन तले हुए अंडे को अधिक निविदा कैसे बनाया जाए, सभी के लिए सुरक्षा का एक विज्ञान है। पिछले 10 दिनों में, पूरे नेटवर्क पर "हाउ टू टेंडर फ्राइड अंडे" पर चर्चा बहुत लोकप्रिय रही है, और कई खाद्य ब्लॉगर्स और रसोई विशेषज्ञों ने अपने स्वयं के रहस्यों को साझा किया है। यह लेख पूरे नेटवर्क पर लोकप्रिय विषयों और व्यावहारिक कौशल को संयोजित करेगा, और रसोई के बर्तन आपको आसानी से निविदा और चिकनी तले हुए अंडे की चाल में मास्टर करने में मदद करेंगे।

1। पूरे नेटवर्क पर पिछले 10 दिनों में तले हुए अंडे के बारे में शीर्ष 5 लोकप्रिय विषय

2। पांच प्रमुख कारक तले हुए अंडे को अधिक निविदा बनाने के लिए

1।अंडा तरल तैयारी: प्रति अंडे में 5-10 मिलीलीटर तरल (पानी या दूध) जोड़ें, और तब तक हिलाएं जब तक कि अंडे की जर्दी पूरी तरह से एकीकृत न हो जाए। नेटवर्क प्रायोगिक डेटा से पता चलता है कि तरल के साथ अंडों की कोमलता 30%बढ़ जाती है।

2।तेल तापमान नियंत्रण: 120-150 ℃ पर तेल का तापमान डालने के लिए सबसे अच्छी जगह। बहुत अधिक तापमान प्रोटीन को जल्दी से ठोस कर देगा, और बहुत कम तापमान आसानी से बर्तन से चिपक जाएगा। धीरे-धीरे हलचल करने के लिए मध्यम-कम गर्मी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

3।सरगर्मी युक्तियाँ: इसे बर्तन में डालने के बाद, इसे जल्दी से 3-5 बार खींचें। अत्यधिक सरगर्मी अंडे की कोमलता को नष्ट कर देगी। हाल ही में लोकप्रिय "वन स्टिर-फ्राई" विधि (पॉट में एक बार हलचल-तलना और जब तक यह सेट न हो जाए) तब तक भूनें।

4।टाइम ऑर्ट्यून: पूरी प्रक्रिया के दौरान एडमिरल्स फ्राइंग टाइम को 1-1.5 मिनट पर नियंत्रित किया जाता है। डेटा से पता चलता है कि 2 मिनट से अधिक के लिए तले हुए अंडे की कठोरता में 40%की वृद्धि हुई है।

5।बर्तन से बाहर जाने का समय: जब अंडे 80% पकाए जाते हैं, तो गर्मी बंद करें, और उन्हें पकाया जाने तक शेष गर्मी पर गर्म करें। यह पेशेवर शेफ द्वारा कोमलता का सबसे अनुशंसित रहस्य है।

3। विभिन्न प्रथाओं के साथ कोमलता तुलना प्रयोग

4। कोमलता और चिकनाई जिसे नेटिज़ेंस द्वारा देखा जा सकता है

पिछले 10 दिनों में, एक फूड सेरा प्लेटफॉर्म ने कुल 2,356 लोगों के साथ भाग लेने के साथ "तले हुए अंडे टेंडर अंडे" की चुनौती दी। डेटा से पता चलता है कि जिन प्रतिभागियों ने "मिल्क + मीडियम-लो हीट + आठ बियांका से पॉट से बाहर" विधि का उपयोग किया था, उनमें 92%की कोमलता संतुष्टि थी।

उनमें से, सर्वोच्च प्रशंसा प्राप्त करने वाले नेटिज़ेन ने अपना रहस्य साझा किया: "3 अंडे + 50 मिलीलीटर दूध + 1/4 चम्मच नमक, 50 बार हिलाओ, तेल को गर्म tepid के साथ बर्तन में डालें, इसे जल्दी से 3 बार धक्का दें, आठ मिनट के लिए गर्मी बंद करें, एकदम सही!" इस गाइड को 12,000 लाइक मिले।

5। पेशेवर शेफ के लिए एक मिनट के टिप्स

1। देखें: ताजे अंडे का उपयोग करें और बेहतर प्रभाव के लिए कमरे के तापमान पर उन्हें हरा दें

2। हलचल: अत्यधिक झाग से बचने के लिए धीरे से दक्षिणावर्त हिलाएं

3। तेल की मात्रा: सामान्य हलचल-तलना की तुलना में 1/3 अधिक तेल की मात्रा

4। कुकवेयर: पहली पसंद नॉन-स्टिक पैन है, इसके बाद कच्चा लोहा पैन है

5। गर्मी: स्थानीय ओवरहीटिंग से बचने के लिए पूरी प्रक्रिया में कम गर्मी

6। मसाला: हलचल-तलना से पहले नमक जोड़ें, हलचल-तलना के बाद स्कैलियन जोड़ें

यह देखा जा सकता है कि निविदा और चिकनी अंडे को हलचल करना मुश्किल नहीं है। जब तक आप इन विवरणों में महारत हासिल करते हैं, हर कोई एक रेस्तरां स्तर के स्वाद के साथ तले हुए अंडे बना सकता है। आज रात इन लोकप्रिय तले हुए अंडे तकनीकों का अभ्यास क्यों न करें, और मेरा मानना ​​है कि आपके पास अप्रत्याशित लाभ होगा!